Langue de veau de la boucherie Le Relais des Etaliers

19,40€ le kg

Le Relais des Etaliers vous présente une pièce faisant partie de la famille des abats. Une préparation de nettoyage et d'ébouillantage est nécessaire avant d'être consommée. Son goût est plus subtil que la langue de boeuf.

Idéal pour -

Origine France

Uniquement
en retrait boutique

Nos conseils pour ce produit

Idée recette

Après la cuisson, coupez votre langue de veau en tranches d'1 cm d'épaisseur puis accompagnez-la d'une sauce aux cornichons.

Conseil de préparation

Dégorgez votre langue dans de l'eau froide salée 3h. Changez l'eau et portez à ébullition. Rincez votre langue puis remettez-la dans de l'eau salée avec des légumes et du laurier. Laissez cuire 2 à 3h. Sortez-la et pelez-la sous l’eau froide.